🍽️ Gegrillte Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

Name: Gegrillte Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL flüssiger Honig; 8 EL Olivenöl; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Stubenküken (küchenfertig, á ca. 300 g, ersatzweise Hähnchenschenkel); 4 Möhren; 2 rote Zwiebeln; 250 g Pfifferlinge; 200 g grüner Spargel; 1 Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; frische, gemischte Kräuter (zum Garnieren, z. B. Lorbeer, Salbei, Thymian)

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 EL flüssiger Honig
8 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 Stubenküken (küchenfertig, á ca. 300 g, ersatzweise Hähnchenschenkel)
4 Möhren
2 rote Zwiebeln
250 g Pfifferlinge
200 g grüner Spargel
1 Zucchini
1 rote Paprikaschote
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
frische, gemischte Kräuter (zum Garnieren, z. B. Lorbeer, Salbei, Thymian)

Zubereitung

1. Verrühre den Honig mit 4 Esslöffeln Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer für die Marinade.
2. Wasche die Hähnchenschenkel und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
3. Halbiere die Hähnchenschenkel der Länge nach, sodass die Brustseite oben liegt und die Schenkel nach außen klappen.
4. Bestreiche das Hähnchen vollständig mit der Marinade.
5. Lege das Hähnchen auf den heißen Grill.
6. Grille das Hähnchen goldbraun, wende es gelegentlich und bestreiche es immer wieder mit etwas Marinade.
7. Schäle die Karotten und die Zwiebeln währenddessen.
8. Schneide die Karotten der Länge nach in dünne Scheiben oder hobele sie.
9. Viertele oder achttele die Zwiebeln.
10. Putze die Pilze und reibe sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
11. Schäle das untere Drittel des Spargels und entferne die holzigen Enden.
12. Blanchiere die Spargelstangen 5 Minuten in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker (kurz in kochendem Wasser garen).
13. Schrecke den Spargel ab und lasse ihn gut abtropfen.
14. Wasche die Zucchini und die Paprika und putze sie.
15. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
16. Schneide die Paprika in Streifen.
17. Brause die Frühlingszwiebeln ab, putze sie und schneide sie der Länge nach ein, um die Schichten zu lösen.
18. Schäle den Knoblauch und presse ihn durch.
19. Verrühre den Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer.
20. Mariniere das Zucchini- und Paprikagemüse in dieser Mischung.
21. Lege das marinierte Gemüse (außer den Pilzen) auf den Grill und röste es von beiden Seiten.
22. Gib die Pilze in eine Alu-Grillpfanne und röste sie ebenfalls.
23. Richte das fertige Gemüse mit dem Hähnchen auf Tellern an und garniere es mit frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 690
Protein: 100 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 17 g