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🍽️ Honig-Limetten-Hähnchen mit fruchtiger Mango-Sauce

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut, u. U. mit Flügelknochen)
• 1 EL Honig
• 1 unbehandelte Limone (feinste Streifen der Schale und Saft)
• Cayennepfeffer
• 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schalotte (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
• 2 rote Chilischoten (entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
• 1 unbehandelte Limette (feinste Streifen der Schale und Saft)
• 2 reife Mangos (geschält und kleingeschnitten)
• 1 EL Honig
• 2 EL frischer Koriander (gehackt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Vermische Honig, Limettenabrieb, Limettensaft, Cayennepfeffer und Knoblauch in einer Schüssel zu einer Marinade.
2. 2. Lege die Hähnchenfilets in die Marinade und lasse sie etwa 20 Minuten darin ziehen.
3. 3. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
4. 4. Nimm die Hähnchenfilets aus der Marinade und lege sie auf ein Backblech.
5. 5. Backe die Filets im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
6. 6. Schneide die Schalotte und den Knoblauch fein und schwitze sie in heißem Olivenöl glasig an.
7. 7. Gib Chilischoten, Limettenabrieb und Limettensaft hinzu und lasse die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.
8. 8. Füge Mango, Honig und Koriander hinzu, rühre alles um und koche es weitere 2 bis 3 Minuten.
9. 9. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. 10. Richte die gebackenen Hähnchenfilets auf Tellern an und gib die Mango-Sauce dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 32 g