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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Couscous und Rosenkohl

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rosenkohl gründlich.
  2. 2. Entferne die äußeren Blätter und die harten Stielansätze.
  3. 3. Löse die zarten inneren Blätter einzeln vom Strunk ab.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  5. 5. Brate die Rosenkohlblätter darin drei bis fünf Minuten an.
  6. 6. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Blätter beiseite.
  8. 8. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Dünste die Schalotte darin glasig an.
  11. 11. Gib den Couscous in den Topf.
  12. 12. Rühre um und dünste ihn etwa eine Minute mit.
  13. 13. Erhitze die Brühe separat.
  14. 14. Rühre die heiße Brühe unter den Couscous.
  15. 15. Lasse die Mischung einmal kurz aufkochen.
  16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
  17. 17. Decke den Topf ab.
  18. 18. Lasse den Couscous etwa zwanzig Minuten quellen.
  19. 19. Spüle die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser ab.
  20. 20. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  21. 21. Würze das Fleisch mit Pfeffer.
  22. 22. Schneide jedes Filet in etwa vier gleich große Stücke.
  23. 23. Wickle jedes Stück mit einer Scheibe Bacon ein.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
  25. 25. Brate die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze rundum braun.
  26. 26. Dauert etwa fünfzehn Minuten.
  27. 27. Wende die Stücke ab und zu, damit sie gleichmäßig garen.
  28. 28. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  29. 29. Schneide sie in Hälften.
  30. 30. Entferne die harten Stielansätze.
  31. 31. Würfle die Tomaten in kleine Stücke.
  32. 32. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  33. 33. Presse den Saft der Limette aus.
  34. 34. Verrühre den Saft mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Gib etwas Honig hinzu und rühre gut um.
  36. 36. Wasche Koriander, Minze und Petersilie.
  37. 37. Schüttle die Kräuter trocken.
  38. 38. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  39. 39. Hacke die Kräuter fein.
  40. 40. Lockere den abgekühlten Couscous mit einer Gabel auf.
  41. 41. Hebe die gebratenen Rosenkohlblätter unter.
  42. 42. Gib die gewürfelten Tomaten dazu.
  43. 43. Vermenge die gehackten Kräuter mit dem Salat.
  44. 44. Gib die Limetten-Dressing-Mischung hinzu.
  45. 45. Rühre alles gut durch.
  46. 46. Gib den Couscous-Salat auf die Teller.
  47. 47. Lege die gebratenen Hähnchenfilets darauf.
  48. 48. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion