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🍽️ Hähnchenfilet mit Chinakohl

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 15 g Ingwer (1 Stück)
• 6 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 0.5 TL Sesamöl
• 1 EL Sambal oelek
• 400 g Hähnchenbrustfilet (3 Hähnchenbrustfilets)
• 4 EL Cashewkerne
• 200 g Möhren (2 Möhren)
• 150 g Kirschtomaten
• 600 g Chinakohl (1 Chinakohl)
• 2 EL Rapsöl
• 100 ml Geflügelbrühe
• 0.5 Bund Koriander
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in etwa drei Zentimeter lange Stücke.
3. 3. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
4. 4. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
5. 5. Verrühre die Sojasauce, den Honig, den Knoblauch, den Ingwer, das Sesamöl und das Sambal Oelek in einer Schüssel.
6. 6. Hebe dir einen Teil der Frühlingszwiebeln für später auf.
7. 7. Rühre die aufbewahrten Frühlingszwiebeln in die Marinade ein.
8. 8. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
9. 9. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
10. 10. Schneide das Hähnchenfleisch in etwa drei Zentimeter große Stücke.
11. 11. Gib die Hähnchenstücke in die Marinade.
12. 12. Vermische das Fleisch gut mit der Marinade.
13. 13. Lasse die marinierten Hähnchenstücke im Kühlschrank mindestens zwei Stunden durchziehen.
14. 14. Röste die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun.
15. 15. Rüttle während des Röstens häufig an der Pfanne, damit die Kerne nicht verbrennen.
16. 16. Nimm die gerösteten Cashewkerne aus der Pfanne.
17. 17. Lasse die Cashewkerne auf einem Teller abkühlen.
18. 18. Wasche die Möhren.
19. 19. Entferne die Enden der Möhren.
20. 20. Schäle die Möhren.
21. 21. Schneide die Möhren in feine Streifen.
22. 22. Wasche die Tomaten.
23. 23. Halbiere die Tomaten.
24. 24. Entferne die harten Strünke vom Chinakohl.
25. 25. Wasche den Chinakohl.
26. 26. Schüttle den Chinakohl trocken.
27. 27. Schneide den Chinakohl in schmale Streifen.
28. 28. Nimm die Hähnchenstücke aus der Marinade.
29. 29. Lasse die Hähnchenstücke abtropfen.
30. 30. Tupfe die Hähnchenstücke mit Küchenpapier trocken.
31. 31. Bewahre die Marinade auf.
32. 32. Erhitze Öl in einem Wok.
33. 33. Brate das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren eine bis zwei Minuten rundum an.
34. 34. Gib die Möhren und den Chinakohl zum Fleisch.
35. 35. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren drei bis vier Minuten mit.
36. 36. Gieße die aufbewahrte Marinade und die Geflügelbrühe dazu.
37. 37. Gib die Tomaten und die gerösteten Cashewkerne hinzu.
38. 38. Lasse alles bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten köcheln.
39. 39. Wasche den Koriander.
40. 40. Schüttle den Koriander trocken.
41. 41. Hacke den Koriander, einschließlich der zarten Stiele.
42. 42. Salze und pfeffere die Hähnchen-Gemüse-Mischung.
43. 43. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Koriander.
44. 44. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 318
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 16 g