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🍽️ Zartes Hähnchenfilet mit Safranreis und Sellerie

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  4. 4. Brate die Hähnchenfilets in dem heißen Fett scharf an.
  5. 5. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf eine schwache Stufe.
  7. 7. Brate das Hähnchen für etwa 15 Minuten gar.
  8. 8. Koche den Reis in Salzwasser nach der Packungsanleitung.
  9. 9. Gib Safran in das Kochwasser, um den Reis zu färben und zu aromatisieren.
  10. 10. Putze den Sellerie und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Erhitze das restliche Butterschmalz in einem Topf.
  12. 12. Dünste die Selleriestücke im heißen Fett an.
  13. 13. Lösche die Sellerie mit etwas Brühe ab.
  14. 14. Würze die Sellerie abschmecken.
  15. 15. Lasse den Sellerie zugedeckt bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten garen.
  16. 16. Nimm die fertigen Hähnchenfilets aus der Pfanne.
  17. 17. Stelle das Fleisch warm, bis es serviert wird.
  18. 18. Erhitze das Mango Chutney im verbliebenen Bratfett der Pfanne.
  19. 19. Richte das Hähnchenfilet auf Tellern an.
  20. 20. Serviere das Fleisch mit dem Safranreis und dem Sellerie.
  21. 21. Gib das warme Mango Chutney als Topping dazu.

Nährwerte pro Portion