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🍽️ Hähnchen-Burger mit frischem Kräuterquark

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Schalotte
• 10 g körniger Senf (1 TL)
• 1 Ei
• 20 g Semmelbrösel (2 EL)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Tomate
• 1 Avocado
• 40 g Rucola ( Bund)
• Schnittlauch
• 50 g Gorgonzola
• 80 g Magerquark (4 EL)
• 4 helle Brötchen

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Hacke das Fleisch fein oder drücke es durch den Fleischwolf.
3. 3. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
4. 4. Vermische das Hackfleisch mit den Schalotten, dem Senf und dem Ei.
5. 5. Knete die Semmelbrösel unter die Fleischmischung.
6. 6. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Forme aus der Teigmasse vier gleich große Burger.
8. 8. Erhitze etwas Öl in einer Bratpfanne.
9. 9. Brate die Burger auf beiden Seiten für 6 bis 8 Minuten goldbraun.
10. 10. Wasche die Tomate und schneide sie in dünne Scheiben.
11. 11. Schäle die Avocado, halbiere sie und entferne den Kern.
12. 12. Schneide die Avocado in Spalten.
13. 13. Wasche den Rucola und trockne ihn in einer Salatschleuder.
14. 14. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
15. 15. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
16. 16. Drücke den Käse mit einer Gabel zerfallen.
17. 17. Vermische den zerdrückten Käse mit dem Quark und dem Schnittlauch.
18. 18. Halbiere die Brötchen.
19. 19. Belege die Brötchenböden mit Rucola, Avocado und Tomatenscheiben.
20. 20. Lege die gebratenen Burger auf das Gemüse.
21. 21. Gib einen Klecks Kräuterquark auf jeden Burger.
22. 22. Schließe die Burger mit dem Brötchendeckel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 402
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g