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🍽️ Ingwer-Hähnchenbällchen mit frischer Mango-Koriander-Sauce

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Scheiben Toastbrot
• 2 EL Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 Msp. Kurkuma
• 1 Ei
• Salz
• Cayennepfeffer
• Semmelbrösel (nach Bedarf)
• Öl (zum Braten)
• 1 Mango
• 100 g Mayonnaise
• 1 EL gehacktes Koriandergrün
• Zitronensaft
• Koriandergrün (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Hacke das Fleisch sehr fein oder drücke es durch einen Fleischwolf.
3. 3. Schneide die harten Ränder von den Toastbrotscheiben ab.
4. 4. Bröckele das entrandete Brot fein in kleine Stücke.
5. 5. Vermische die Brotbrösel mit dem Joghurt in einer Schüssel.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
7. 7. Gib den gehackten Knoblauch, den Ingwer, die Kurkuma, das gehackte Koriandergrün, das Ei und die Joghurt-Brot-Mischung zum Hähnchenfleisch.
8. 8. Würze die Masse mit Salz und Cayennepfeffer.
9. 9. Wenn die Masse zu weich ist, gib noch etwas Weißbrotbrösel hinzu.
10. 10. Forme etwa 20 kleine, kleine Frikadellen aus der Fleischmasse.
11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
12. 12. Brate die Fleischbällchen in dem heißen Öl.
13. 13. Brate sie von jeder Seite etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
14. 14. Schäle die Mango.
15. 15. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern ab.
16. 16. Würfle das Mango-Fruchtfleisch in kleine Stücke.
17. 17. Vermische die Mangowürfel mit der Mayonnaise und dem Koriandergrün.
18. 18. Würze die Mango-Sauce abschließend mit Zitronensaft.
19. 19. Ordne die fertigen Fleischbällchen auf den Tellern an.
20. 20. Gib einen Klecks der Mango-Koriander-Creme auf jedes Bällchen.
21. 21. Garniere das Gericht mit frischen Korianderblättern und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 546
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 25 g