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🍽️ Hähnchenbrustfilet mit Olivenkruste

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Tomaten samt ihrer Flüssigkeit in eine große, flache Auflaufform (ca. 35x22 cm).
  2. 2. Drücke die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken.
  3. 3. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  5. 5. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  6. 6. Rühre die gehackte Zwiebel und den Knoblauch unter die Tomaten.
  7. 7. Zerkleinere die Mandeln und die Oliven in einem Blitzhacker zu einer cremigen Paste.
  8. 8. Gib den Senf zur Oliven-Mandel-Paste.
  9. 9. Rühre die Paste ggf. mit etwas Wasser cremig nach.
  10. 10. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab.
  11. 11. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege die Filets in die Tomatensauce.
  14. 14. Bestreiche die Oberseiten der Filets mit der Olivencreme.
  15. 15. Wasche die Kartoffeln.
  16. 16. Schäle die Kartoffeln.
  17. 17. Schneide die Kartoffeln in etwa 3 cm große Würfel.
  18. 18. Gib die Kartoffelwürfel in eine Schüssel.
  19. 19. Spüle die Zitrone heiß ab.
  20. 20. Trockne die Zitrone ab.
  21. 21. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  22. 22. Halbiere die Zitrone.
  23. 23. Presse die Zitrone aus.
  24. 24. Mische die Zitronenschale und den Zitronensaft mit dem Olivenöl unter die Kartoffeln.
  25. 25. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  27. 27. Stelle die Auflaufform in die Mitte des Backblechs.
  28. 28. Verteile die Kartoffeln samt ihrer Flüssigkeit rund um die Auflaufform.
  29. 29. Heize den Backofen auf 225 °C vor (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4).
  30. 30. Gare das Gericht auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion