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🍽️ Zarte Hähnchenbrust im Kräuter-Folienpaket

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. 2. Die eine Zitronenhälfte auspressen, um den Saft zu erhalten.
  3. 3. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden und beiseite legen.
  4. 4. Petersilie und Oregano unter fließendem Wasser abwaschen.
  5. 5. Die Kräuter in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  6. 6. Die Blätter von den Stängeln zupfen und grob hacken.
  7. 7. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
  8. 8. Die Schalottenwürfel für etwa zwei Minuten darin andünsten.
  9. 9. Den Zitronensaft, die Gemüsebrühe, die Butter und die gehackten Kräuter zur Pfanne geben.
  10. 10. Die Sauce aufkochen lassen.
  11. 11. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. 12. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen.
  13. 13. Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen.
  14. 14. Die Filets waagerecht in der Mitte halbieren.
  15. 15. Die Hähnchenstücke auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  16. 16. Vier Bögen Alufolie (jeweils ca. 30 x 40 cm) auf die Arbeitsfläche legen.
  17. 17. Die Ränder der Folienbögen nach oben biegen, um kleine Schalen zu formen.
  18. 18. Zwei halbierte Hähnchenfilets in jede Folienwanne legen.
  19. 19. Die Kräutersauce gleichmäßig auf die Hähnchenstücke verteilen.
  20. 20. Die beiden langen Seiten der Folie über der Faltung zusammenfalten.
  21. 21. Die Falte mehrmals umschlagen, um sie zu versiegeln.
  22. 22. Auch die seitlichen Öffnungen der Päckchen fest einschlagen.
  23. 23. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
  24. 24. Die Pasta nach Packungsangabe in dem kochenden Salzwasser bissfest garen.
  25. 25. Eine Grillpfanne auf dem Herd stark erhitzen.
  26. 26. Die Folienpäckchen auf die heiße Grillpfanne legen.
  27. 27. Die Päckchen auf dem Grill für 8 bis 10 Minuten garen.
  28. 28. Alternativ den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  29. 29. Die Päckchen im Ofen für 20 bis 25 Minuten garen.
  30. 30. Die Pasta abgießen und gut abtropfen lassen.
  31. 31. Die Pasta auf den Tellern anrichten.
  32. 32. Die Folienpäckchen vorsichtig öffnen.
  33. 33. Die Hähnchenbrustfilets samt Sauce auf die Nudeln geben.
  34. 34. Die Zitronenspalten als Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion