🍽️ Hähnchenbrustfilet

Name: Hähnchenbrustfilet
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 300 g Blumenkohl; 700 g Hähnchenbrustfilet; Jodsalz; 1 Messerspitze Ingwerpulver; 1 EL Dinkelmehl; 1 EL Rapsöl; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sauerrahm; 1 Bund Dill

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Brokkoli
300 g Blumenkohl
700 g Hähnchenbrustfilet
Jodsalz
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 EL Dinkelmehl
1 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sauerrahm
1 Bund Dill

Zubereitung

1. Wasche den Brokkoli und den Blumenkohl und teile sie in kleine Röschen. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab, tupfe sie mit einem Küchentuch trocken und schneide sie in feine Streifen. Würze das Fleisch mit Jodsalz und Ingwerpulver und bestreue es leicht mit Dinkelmehl.
2. Brate das Fleisch in heißem Rapsöl auf allen Seiten an, nimm es aus der Pfanne und halte es warm. Gib die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in das Bratfett und brate sie unter Rühren an.
3. Gieße die Gemüsebrühe dazu, bring sie zum Kochen und gare das Gemüse darin für etwa 12 Minuten, bis es bissfest ist. Gib das Hähnchenfleisch wieder dazu und erhitze es.
4. Verfeinere das Geschnetzelte mit Sauerrahm und schmecke es mit Jodsalz und Ingwerpulver ab. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken, hacke die Blättchen klein und rühre sie unter. Dazu passt Naturreis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 288
Protein: 49 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g