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🍽️ Hähnchenbrust in Limetten-Gelee

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Filets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
  5. 5. Brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Brate die Filets von jeder Seite etwa fünf Minuten goldbraun.
  7. 7. Wasche die Limetten heiß ab und reibe sie trocken.
  8. 8. Reibe die feine Schale von einer Limette fein ab.
  9. 9. Halbiere beide Limetten.
  10. 10. Presse den Saft aus den Limettenhälften aus.
  11. 11. Weiche die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser ein.
  12. 12. Nimm die gebratene Hähnchenbrust aus der Pfanne.
  13. 13. Lasse die Hähnchenbrust auf einem Teller abkühlen.
  14. 14. Gieße den Limettensaft in die heiße Pfanne.
  15. 15. Gieße die Brühe in die heiße Pfanne.
  16. 16. Lasse die Mischung unter Rühren aufkochen.
  17. 17. Gieße den Sud durch ein sehr feines Sieb in eine Schüssel.
  18. 18. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  19. 19. Löse die Gelatine in dem warmen Sud auf.
  20. 20. Gib die Sojasauce zum Sud.
  21. 21. Gib die abgeriebene Limettenschale dazu.
  22. 22. Schmecke die Soße mit Honig ab.
  23. 23. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
  24. 24. Lege die Hähnchenbrustfilets in eine gut schließende Frischhaltedose.
  25. 25. Gieße den lauwarmen Sud über die Filets.
  26. 26. Stelle die Dose in den Kühlschrank.
  27. 27. Lasse die Soße kalt stellen, bis sie geliert ist.
  28. 28. Dieser Vorgang dauert etwa drei Stunden oder länger.
  29. 29. Schneide die Hähnchenbrust zum Servieren in Scheiben.
  30. 30. Schneide das Gelee in kleine Würfel.
  31. 31. Serviere die Scheiben mit den Gelee-Würfeln.

Nährwerte pro Portion