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🍽️ Ziegenkäse-gefüllte Hähnchenbrust mit Pilzen

411 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pfifferlinge sorgfältig.
  2. 2. Schneide die holzigen Enden der Stiele ab.
  3. 3. Schäle die Schalotten.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Schalotten und den Knoblauch fein.
  6. 6. Wasche den Schnittlauch.
  7. 7. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  8. 8. Schneide den Schnittlauch in zwei Zentimeter lange Stücke.
  9. 9. Gib den Ziegenkäse in eine kleine Schüssel.
  10. 10. Rühre den Käse glatt.
  11. 11. Würze den Käse mit Pfeffer.
  12. 12. Wasche das Basilikum.
  13. 13. Schüttle das Basilikum trocken.
  14. 14. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Basilikumblätter fein.
  16. 16. Hebe dir einen kleinen Teil der gehackten Blätter für die Sauce auf.
  17. 17. Mische den restlichen Teil der Blätter unter den Käse.
  18. 18. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
  19. 19. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Nimm ein scharfes Messer zur Hand.
  21. 21. Mache einen waagerechten Schnitt in die Mitte jeder Brust.
  22. 22. Führe den Stiel eines Holzlöffels in den Einschnitt ein.
  23. 23. Bewege den Löffelstiel hin und her.
  24. 24. Forme so eine Tasche im Fleisch.
  25. 25. Fülle die Käsemasse in einen Spritzbeutel.
  26. 26. Spritze die Käsemasse in die Fleischtaschen.
  27. 27. Verschließe die Öffnung mit einem Zahnstocher.
  28. 28. Gib Öl in eine beschichtete Pfanne.
  29. 29. Heize das Öl in der Pfanne.
  30. 30. Würze die Hähnchenbrüste mit Salz.
  31. 31. Würze die Hähnchenbrüste mit Pfeffer.
  32. 32. Brate die Hähnchenbrüste im heißen Fett scharf an.
  33. 33. Brate sie von jeder Seite an.
  34. 34. Nimm die Brüste aus der Pfanne.
  35. 35. Lege die Brüste auf ein Backblech.
  36. 36. Heize den Backofen vor.
  37. 37. Stelle den Ofen auf 200 Grad Celsius ein.
  38. 38. Falls du Umluft nutzt, stelle 180 Grad Celsius ein.
  39. 39. Falls du Gas nutzt, stelle Stufe 3 ein.
  40. 40. Gare die Hähnchenbrüste im Ofen.
  41. 41. Lasse sie 12 bis 15 Minuten garen.
  42. 42. Gib die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne.
  43. 43. Dünste das Gemüse drei Minuten lang.
  44. 44. Gib die Pilze dazu.
  45. 45. Brate die Pilze vier bis fünf Minuten weiter.
  46. 46. Würze die Pilze mit Salz.
  47. 47. Würze die Pilze mit Pfeffer.
  48. 48. Hebe dir einen kleinen Teil der aufbewahrten Basilikumblätter auf.
  49. 49. Mische den restlichen Teil der Blätter unter die Pilze.
  50. 50. Serviere die Pilze zusammen mit dem Hähnchen.

Nährwerte pro Portion