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🍽️ Gegrillte Hähnchenbrust mit knusprigem Brotsalat

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 unbehandelte Zitrone
• 11 EL Olivenöl
• 2 Stiele Thymian
• 1 Stiel Rosmarin
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Hähnchenbrustfilets (küchenfertig, mit Haut, á 160 g)
• 3 Scheiben Bauernbrot
• 150 g Kirschtomaten
• 2 rote Tomaten
• 2 gelbe Tomaten
• 0.5 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 3 Stiele Basilikum
• 2 EL weißer Balsamessig

Zubereitung

1. 1. Drücke die Zitrone aus und vermische 2 Esslöffel Saft mit 4 Esslöffeln Olivenöl.
2. 2. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
3. 3. Streiche die Blättchen oder Nadeln von den Stielen und hacke sie fein.
4. 4. Vermische die Kräuter mit der Zitronen-Öl-Mischung.
5. 5. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
7. 7. Bestreiche das Fleisch vollständig mit der Marinade.
8. 8. Lasse das Fleisch 20 Minuten marinieren.
9. 9. Heize den Grill auf hohe Hitze vor.
10. 10. Schneide das Brot in 1 cm große Würfel.
11. 11. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne.
12. 12. Brate die Brotwürfel goldbraun an.
13. 13. Nimm die Brotwürfel aus der Pfanne.
14. 14. Lasse das Brot auf Küchenkrepp abtropfen.
15. 15. Wasche die Tomaten gründlich.
16. 16. Halbiere die Kirschtomaten.
17. 17. Entferne den Stielansatz von den restlichen Tomaten.
18. 18. Schneide die großen Tomaten in Spalten.
19. 19. Wasche die Gurke.
20. 20. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
21. 21. Schäle die Zwiebel.
22. 22. Halbiere die Zwiebel.
23. 23. Schneide die Zwiebel in Spalten.
24. 24. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
25. 25. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
26. 26. Lege das Fleisch auf den heißen Grill.
27. 27. Grille das Fleisch 4 bis 5 Minuten von der ersten Seite.
28. 28. Grille das Fleisch 4 bis 5 Minuten von der zweiten Seite.
29. 29. Lasse das Fleisch am Grillrand ggf. noch garziehen.
30. 30. Vermische das Brot mit dem Gemüse.
31. 31. Füge die Zwiebeln zum Salat hinzu.
32. 32. Gib das restliche Öl und den Essig dazu.
33. 33. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
34. 34. Verteile den Salat auf den Tellern.
35. 35. Halbiere die gegrillten Hähnchenbrüste.
36. 36. Lege das Fleisch auf den Salat.
37. 37. Garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättchen.
38. 38. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 574
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 24 g