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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Zuckerschoten in Zitronen-Soße

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne ohne Öl.
  2. 2. Röste sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun duften.
  3. 3. Nimm zwei Esslöffel der gerösteten Kerne heraus und lege sie zur Seite.
  4. 4. Hacke den restlichen Anteil der Pinienkerne sehr fein.
  5. 5. Würze das Hähnchenfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate das Fleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten scharf an.
  8. 8. Reduziere die Hitze und decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  9. 9. Lasse das Fleisch etwa zehn Minuten garen, wobei du es ab und zu wendest.
  10. 10. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und wickle es in Alufolie ein, um es warm zu halten.
  11. 11. Gib einen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne.
  12. 12. Brate den Knoblauch und die Petersilie unter Rühren kurz an.
  13. 13. Gib Sherry, Hühnerbrühe, ein Lorbeerblatt, Thymian und die fein gehackten Pinienkerne hinzu.
  14. 14. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, gemahlenen Nelken, geriebener Muskatnuss und Zitronensaft.
  15. 15. Lasse die Mischung etwa fünf Minuten leicht köcheln.
  16. 16. Nimm das Hähnchen aus der Folie und gib es zurück in die Pfanne.
  17. 17. Wärme das Fleisch kurz in der Soße durch.
  18. 18. Wasche die Zuckerschoten gründlich unter fließendem Wasser.
  19. 19. Entferne die fadenartigen Fasern an den Rändern der Schoten.
  20. 20. Koche die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser für etwa vier Minuten.
  21. 21. Gieße das Wasser ab und schrecke die Schoten sofort mit kaltem Wasser ab.
  22. 22. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  23. 23. Serviere das Hähnchen mit der Soße und den Zuckerschoten auf dem Teller.

Nährwerte pro Portion