🍽️ Knuspriges Hähnchen mit würzigem Tomaten-Eintopf

Name: Knuspriges Hähnchen mit würzigem Tomaten-Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 g stückige Tomaten (aus der Dose); 50 g schwarze Oliven; Salz; Cayennepfeffer; 150 ml Rotwein; 2 TL gehackte Rosmarinnadel; 4 Hähnchenbrustfilets; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Öl; Rosmarin

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g stückige Tomaten (aus der Dose)
50 g schwarze Oliven
Salz
Cayennepfeffer
150 ml Rotwein
2 TL gehackte Rosmarinnadel
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Öl
Rosmarin

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel.
3. Wasche die Paprikaschote gründlich.
4. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprikaschote.
5. Schneide die Paprikaschote in sehr feine Würfel.
6. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
7. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in das heiße Öl.
8. Dünste das Gemüse sanft an, bis es weich ist.
9. Gib die Tomaten und den Rotwein zur Pfanne.
10. Lasse die Sauce unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln.
11. Gib die Oliven in die Sauce.
12. Erhitze die Sauce erneut, bis die Oliven warm sind.
13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. Hak die Rosmarinnadeln fein durch.
15. Rühre die gehackten Rosmarinnadeln in die Sauce ein.
16. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
17. Brate die Hähnchenbrust in heißem Öl aus.
18. Brate die Hähnchenbrust etwa 5 Minuten auf jeder Seite.
19. Lege die fertige Hähnchenbrust auf die Tomatensauce.
20. Dekoriere das Gericht mit etwas frischem Rosmarin.

Nährwerte pro Portion

kcal: 366
Protein: 49 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g