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🍝 Hähnchenbrust mit Shiitake-Pilzen und Nudeln

840 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize die Geflügelbrühe in einem Topf auf, bis sie kocht.
  2. 2. Lege die Hähnchenbrustfilets in die kochende Brühe.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  4. 4. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  5. 5. Lasse das Fleisch ca. 8 Minuten sanft köcheln.
  6. 6. Fülle einen großen Topf mit Wasser und salze es kräftig.
  7. 7. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  8. 8. Gib die Linguine-Nudeln in das kochende Wasser.
  9. 9. Koche die Nudeln bissfest, bis sie gar sind.
  10. 10. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute aus der Schote.
  13. 13. Würfle die Chilischote sehr fein.
  14. 14. Reinige die Shiitake-Pilze von Erde oder Resten.
  15. 15. Schneide die Pilze bei Bedarf in kleinere Stücke.
  16. 16. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
  17. 17. Schneide das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln schräg in ca. 1 cm breite Stücke.
  18. 18. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Brate die Pilze und die Frühlingszwiebeln für 2 bis 3 Minuten in dem heißen Öl.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gieße ca. 100 ml der Hühnerbrühe zu den Pilzen.
  22. 22. Gib die Sojasauce hinzu.
  23. 23. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
  24. 24. Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Brühe.
  25. 25. Lege die Filets auf vorgewärmte Teller.
  26. 26. Verteile die Pilzsauce gleichmäßig über dem Fleisch.
  27. 27. Gieße die gekochten Linguine-Nudeln ab.
  28. 28. Vermische die abgetropften Nudeln mit den fein gewürfelten Chilistücken.
  29. 29. Richte die Nudeln neben dem Fleisch an.

Nährwerte pro Portion