🍽️ Paprika-Feta-Hähnchen auf Fruchtreis

Name: Paprika-Feta-Hähnchen auf Fruchtreis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g (mit Haut); 100 g eingelegte Paprikaschoten (Glas); 80 g Feta; 250 g Basmatireis; 350 g gemischte Früchte (Banane, Mango, Ananas, Apfel und Melone); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 20 g Butter; 500 ml Geflügelbrühe; 50 g Crème fraîche; 1 Eigelb; 1 EL scharfer Senf; 4 Salbeiblätter

725 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g (mit Haut)
100 g eingelegte Paprikaschoten (Glas)
80 g Feta
250 g Basmatireis
350 g gemischte Früchte (Banane, Mango, Ananas, Apfel und Melone)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
20 g Butter
500 ml Geflügelbrühe
50 g Crème fraîche
1 Eigelb
1 EL scharfer Senf
4 Salbeiblätter

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. Schneide an der dicksten Seite der Brust eine seitliche Öffnung ein, um eine Tasche zu bilden, ohne das Fleisch durchzutrennen.
3. Tupfe die Paprikaschoten und den Feta-Käse ebenfalls trocken.
4. Schneide den Feta in vier lange Streifen.
5. Wickle jeden Feta-Streifen in ein Stück der Paprikaschote.
6. Stecke die gefüllten Paprikaröllchen in die zuvor geschnittene Tasche im Hähnchenfleisch.
7. Verschließe die Öffnung mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausrutscht.
8. Spüle den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lasse ihn gut abtropfen.
9. Schäle die Früchte und entferne das Kerngehäuse.
10. Schneide die Früchte in kleine Würfel oder dünne Scheiben.
11. Vermische die Früchte mit dem abgetropften Reis.
12. Würze die Reis-Frucht-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. Fette eine Auflaufform oder Gratinform mit etwas Butter ein.
14. Fülle die Reis-Frucht-Mischung in die vorbereitete Form.
15. Gieße die Brühe über den Reis.
16. Würze die Hähnchenbrüste außen kräftig mit Salz und Pfeffer.
17. Lege die gefüllten Hähnchenbrüste direkt auf den Reis.
18. Setze restliche Butter in kleinen Stückchen auf das Hähnchen.
19. Heize den Ofen vor und backe das Gericht für etwa 40 Minuten goldbraun.
20. Verrühre die Crème fraîche mit dem Eigelb und dem Senf in einer kleinen Schüssel.
21. Schneide den Salbei in feine Streifen.
22. Verteile die Crème-Fräiche-Mischung gleichmäßig über den Hähnchenbrüsten.
23. Bestreue das Hähnchen mit den Salbeistreifen.
24. Lasse das Gericht für die letzten 15 Minuten im Ofen fertig garen.
25. Nimm die Form aus dem Ofen und entferne vorsichtig die Zahnstocher.
26. Schmecke den Reis abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
27. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 725
Protein: 65 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 63 g