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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit frischem Orangen-Salat

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Nutze dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne, die auch im Ofen verwendet werden darf, bis es heiß ist.
  4. 4. Brate die Hähnchenfilets in der Pfanne von einer Seite an.
  5. 5. Wende die Filets und lege die Pfanne für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, um das Fleisch fertig zu garen.
  6. 6. Wasche den Kopfsalat gründlich.
  7. 7. Entferne harte Strünke und welkes Grün vom Salat.
  8. 8. Trockne den Salat in einer Salatschleuder ab.
  9. 9. Zerreiße den trockenen Salat in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  11. 11. Schneide die Gurkenhälften in dünne Scheiben.
  12. 12. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer vollständig ab. Achte darauf, auch die weiße Bitterhaut zu entfernen.
  13. 13. Schneide die Fruchtfleischsegmente (Filets) vorsichtig aus den Trennhäuten heraus.
  14. 14. Fange den austretenden Orangensaft in einer kleinen Schale auf.
  15. 15. Presse den Saft aus den übrig gebliebenen Orangenschalen und -resten aus.
  16. 16. Verrühre Senf, Essig, den aufgefangenen Orangensaft, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel zu einer Marinade.
  17. 17. Schneide das gegarte Hähnchenbrustfleisch in schräge Scheiben.
  18. 18. Vermische den Salat und die Gurkenscheiben mit der Marinade und frischer Petersilie.
  19. 19. Verteile den Salat auf den Tellern.
  20. 20. Dekoriere die Teller mit den Orangenfilets und den Hähnchenscheiben.

Nährwerte pro Portion