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🍽️ Knusprige Hähnchenbrust mit Nektarinen und roten Zwiebeln

724 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in Spalten.
  2. 2. Wasche die Nektarinen, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie ebenfalls in Spalten.
  3. 3. Brösel die Cornflakes klein und vermische sie mit den Semmelbröseln.
  4. 4. Verrühre die Eier mit 3 Esslöffeln Wasser in einer flachen Schüssel.
  5. 5. Gib das Mehl in einen flachen Teller.
  6. 6. Gib die Semmelbrösel-Mischung in einen zweiten flachen Teller.
  7. 7. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Wälze die Filets portionsweise zuerst im Mehl.
  10. 10. Ziehe die Filets anschließend durch die Eimischung.
  11. 11. Panier die Filets zum Schluss sorgfältig in der Semmelbrösel-Cornflakes-Mischung.
  12. 12. Wasche den Rosmarin und tupfe ihn trocken.
  13. 13. Verteile das Sonnenblumenöl auf zwei Pfannen und erhitze es.
  14. 14. Brate die panierten Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne unter mehrmaligem Wenden ca. 8 Minuten goldbraun.
  15. 15. Brate die Zwiebelspalten, den Rosmarin und die Nektarinenscheiben in der zweiten Pfanne unter Schwenken 2-3 Minuten.
  16. 16. Schneide die Hähnchenbrüste in Tranchen.
  17. 17. Richte die Hähnchenbrust zusammen mit den Zwiebeln, dem Rosmarin und den Nektarinen auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion