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🍽️ Gefüllte Hähnchenbrust mit frischer Kräuter-Joghurt-Soße

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide in jedes Hähnchenbrustfilet eine seitliche Tasche, ohne sie ganz durchzuschneiden.
  2. 2. Wasche die Basilikumblätter und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und drücke sie durch eine Knoblauchpresse in eine kleine Schüssel.
  4. 4. Vermische den Knoblauch mit den Basilikumstreifen und zwei Esslöffeln Zitronensaft.
  5. 5. Würze die Basilikum-Knoblauch-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. 6. Fülle die Tasche in jedem Hähnchenfilet großzügig mit der Basilikum-Mischung.
  7. 7. Wickle jedes gefüllte Filet fest mit Küchengarn um, um die Füllung zu sichern.
  8. 8. Pinsel die Hähnchenbrustfilets außen mit zwei Esslöffeln Öl ein.
  9. 9. Würze die eingepinselten Filets mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Wasche die frischen Kräuter für die Sauce und schüttle sie trocken.
  11. 11. Hacke die getrockneten Kräuterblätter sehr fein.
  12. 12. Verrühre den Joghurt mit der Creme Fraîche und dem Senf in einer Schüssel.
  13. 13. Koche die Eier hart, schäle sie und hacke sie sehr fein.
  14. 14. Rühre die gehackten Eier, den restlichen Zitronensaft und das restliche Öl unter die Joghurt-Mischung.
  15. 15. Würze die Sauce erneut mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Hebe die fein gehackten Kräuter vorsichtig unter die fertige Sauce.
  17. 17. Heize den Grill vor und lege die Hähnchenbrustfilets darauf.
  18. 18. Grille die Filets auf jeder Seite etwa fünf Minuten, bis sie gar sind.
  19. 19. Rühre die grüne Sauce noch einmal gut durch.
  20. 20. Schmecke die Sauce mit etwas mehr Salz und Zitronensaft ab.
  21. 21. Serviere die gegrillten Hähnchenbrustfilets zusammen mit der kalten Kräuter-Sauce.

Nährwerte pro Portion