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🍽️ Knuspriges Hähnchenfilet mit cremigem Kohlrabi

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in kleine Stifte.
  2. 2. Erhitze Butter in einer Pfanne und dünste die Kohlrabistifte darin an.
  3. 3. Gieße eine halbe Tasse Wasser hinzu und decke die Pfanne ab.
  4. 4. Lasse das Gemüse etwa 10 Minuten unter dem Deckel garen.
  5. 5. Nimm den Deckel ab und lass die restliche Flüssigkeit schnell verdampfen.
  6. 6. Würze den Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  7. 7. Gib etwas Zitronensaft hinzu, um den Geschmack abzurunden.
  8. 8. Gieße die Sahne in die Pfanne und lass die Sauce etwa 3 bis 4 Minuten köcheln.
  9. 9. Rühre frische Estragonblätter unter die Sauce.
  10. 10. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Erhitze Butterschmalz in einer separaten Pfanne.
  12. 12. Brate die Hähnchenfilets etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun.
  13. 13. Serviere das Hähnchenfilet auf Tellern neben dem Kohlrabi.
  14. 14. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Estragon.

Nährwerte pro Portion