🍽️ Zitronen-Hähnchen mit Kichererbsen-Gemüse

Name: Zitronen-Hähnchen mit Kichererbsen-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Zitrone (Abrieb); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 4 Zweige Petersilie; 2 Zweige Koriander; Saft einer Zitronen; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz; 2 EL Wasser; 6 reife Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 1 Dose gekochte Kichererbsen; 1 große Zwiebel; 1 TL getrockneter Oregano; 4 Selleriestangen; 50 ml Gemüsebrühe; Olivenöl (extra vergine); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zitrone (Abrieb)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
4 Zweige Petersilie
2 Zweige Koriander
Saft einer Zitronen
0.5 TL Cayennepfeffer
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
2 EL Wasser
6 reife Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Dose gekochte Kichererbsen
1 große Zwiebel
1 TL getrockneter Oregano
4 Selleriestangen
50 ml Gemüsebrühe
Olivenöl (extra vergine)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
3. Wasche die Petersilie und den Koriander und hacke beide Kräuter klein.
4. Verrühre das Öl mit den Gewürzen, dem gehackten Knoblauch, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, den gehackten Kräutern, dem Salz und dem Wasser in einer Schüssel.
5. Gieße die Marinade über die Hähnchenbrustfilets.
6. Lasse das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen.
7. Wasche die Tomaten und lege sie kurz in kochendes Wasser, um die Haut leicht zu lösen (dies nennt man Blanchieren).
8. Ziehe die Haut von den Tomaten ab und schneide sie in Stücke.
9. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
10. Schäle den zweiten Knoblauch und hacke ihn fein.
11. Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab.
12. Wasche die Selleriestangen und schneide sie in dünne Scheiben.
13. Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebelwürfel hinzu.
14. Dünste die Zwiebeln kurz an.
15. Gib die Sellerie-Scheiben hinzu und brate sie kurz mit.
16. Füge die Tomatenstücke hinzu.
17. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
18. Gib den gehackten Knoblauch hinzu.
19. Würze mit Salz und Pfeffer.
20. Lasse das Gemüse zugedeckt bei niedriger Hitze für 6 bis 8 Minuten köcheln.
21. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
22. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu.
23. Lasse alles noch einmal für 5 Minuten köcheln.
24. Würze mit Oregano und nimm die Pfanne vom Herd.
25. Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade und lasse sie gut abtropfen.
26. Brate die Filets in heißem Öl.
27. Serviere das Kichererbsengemüse zusammen mit den heißen Hähnchenbrustfilets.
28. Reiche Fladenbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 436
Protein: 54 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g