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🍽️ Gegrillte Hähnchenbrust mit Limetten-Joghurt-Butter, Kartoffeln und Gemüse

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser, gib Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in das kochende Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Wasche die Möhren und die Zuckerschoten gründlich.
  6. 6. Entferne die harten Enden und Fasern von den Zuckerschoten.
  7. 7. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
  8. 8. Gib die Möhren und Zuckerschoten für 3 bis 4 Minuten in das kochende Salzwasser.
  9. 9. Nenne diesen Vorgang Blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  10. 10. Gieße das Gemüse ab und spüle es sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  11. 11. Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
  13. 13. Wasche die Limette heiß ab und tupfe sie trocken.
  14. 14. Reibe etwa einen Teelöffel der Limettenschale ab.
  15. 15. Presse den Saft der Limette aus.
  16. 16. Verrühre zwei Esslöffel Limettensaft mit der abgeriebenen Schale und der Joghurtbutter.
  17. 17. Presse den Knoblauch direkt in die Buttermischung.
  18. 18. Würze die Mischung mit etwas Salz.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten für die Sauce gut miteinander.
  20. 20. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  22. 22. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Heize den Backofen vor und schalte den Grill ein.
  24. 24. Pinsele eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
  25. 25. Lege die Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Form.
  26. 26. Bestreiche die Filets großzügig mit der Limetten-Knoblauch-Butter.
  27. 27. Brate das Hähnchen unter dem Grill für etwa 5 bis 10 Minuten von jeder Seite.
  28. 28. Erhitze in der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne.
  29. 29. Dünste das vorbereitete Gemüse für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne.
  30. 30. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  32. 32. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  33. 33. Hebe die fertigen Kartoffeln ab.
  34. 34. Vermische das geschnittene Basilikum mit dem gedünsteten Gemüse.
  35. 35. Richte das gegrillte Hähnchen auf Tellern an.
  36. 36. Gib das Gemüse neben das Hähnchen.
  37. 37. Reiche die Kartoffeln separat auf dem Teller oder in einer Schüssel dazu.

Nährwerte pro Portion