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🍽️ Knusprige Hähnchenbrust mit Kartoffelhaube

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich.
  2. 2. Entferne den harten Strunk und schneide den Fenchel der Länge nach in Viertel.
  3. 3. Schneide die Fenchel-Viertel in feine Spalten.
  4. 4. Spüle die Tomaten ab und schneide sie in der Mitte durch.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  6. 6. Reibe die Kartoffeln fein auf einer Reibe.
  7. 7. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit dem Ei.
  8. 8. Würze die Kartoffel-Ei-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  9. 9. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Wasche die Hähnchenbrüste und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  11. 11. Schneide die Hähnchenbrüste waagerecht in der Mitte durch, sodass du zwei dünle Scheiben erhältst.
  12. 12. Würze die Hähnchenscheiben mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gib das vorbereitete Gemüse in eine leicht eingeölte Auflaufform.
  14. 14. Bestreiche die Hähnchenbrüste mit etwas Frischkäse.
  15. 15. Verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig auf den Frischkäse-Scheiben.
  16. 16. Lege die mit Kartoffeln bedeckten Hähnchenbrüste auf das Gemüse in der Form.
  17. 17. Gieße den Wein über alles in der Auflaufform.
  18. 18. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht 35 bis 40 Minuten.
  19. 19. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  20. 20. Streife die kleinen Thymian-Blättchen von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Thymian-Blättchen fein.
  22. 22. Vermische die gehackte Thymian mit der zerlassenen Butter.
  23. 23. Schalte den Backofen 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf die Grillfunktion hoch.
  24. 24. Tropfe die Thymian-Butter über die Hähnchenbrüste.
  25. 25. Grille die Hähnchenbrüste, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  26. 26. Würze das Gemüse am Ende mit etwas Balsamico-Essig.
  27. 27. Richte die Hähnchenbrüste auf vorgewärmten Tellern an.
  28. 28. Reiche das Gericht nach Belieben mit grünem Salat dazu.

Nährwerte pro Portion