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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit buntem Gemüse und Senf-Sahne-Soße

672 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten gar.
  4. 4. Nimm die Kartoffeln aus dem Kochwasser.
  5. 5. Spüle die heißen Kartoffeln sofort mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  7. 7. Schäle die Karotten.
  8. 8. Schneide die Karotten in kleine Würfel oder Scheiben.
  9. 9. Wasche die Zuckerschoten.
  10. 10. Entferne die harten Enden der Zuckerschoten.
  11. 11. Schneide die Zuckerschoten schräg in zwei Hälften.
  12. 12. Koche die Karottenstücke in kochendem Salzwasser für etwa 7 Minuten.
  13. 13. Koche die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser für etwa 3 Minuten.
  14. 14. Nimm das Gemüse aus dem Wasser.
  15. 15. Spüle das Gemüse mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  16. 16. Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  17. 17. Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Erhitze eine Pfanne mit etwas Fett.
  19. 19. Brate die Hähnchenbrust für etwa 5 Minuten auf der ersten Seite.
  20. 20. Wende die Hähnchenbrust und brate sie für weitere 5 Minuten auf der anderen Seite.
  21. 21. Nimm die Hähnchenbrust aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  22. 22. Gib die Butter in die noch warme Pfanne.
  23. 23. Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Rühre den Senf in die geschmolzene Butter.
  25. 25. Verquirle die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist.
  26. 26. Rühre die Sahne unter die Senf-Butter-Mischung.
  27. 27. Erhitze die Soße, bis sie leicht köchelt.
  28. 28. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Erwärme das vorbereitete Gemüse kurz in der Mikrowelle oder in heißem Wasser.
  30. 30. Schneide die gebratene Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
  31. 31. Lege das warme Gemüse auf die Teller.
  32. 32. Arrangiere die Hähnchenstücke neben dem Gemüse.
  33. 33. Gieße die Senf-Sahne-Soße über das Hähnchen und Gemüse.
  34. 34. Bestreue das Gericht frisch gehackte Petersilie.

Nährwerte pro Portion