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🍽️ Knuspriges Hähnchenfilet mit selbstgemachtem Apfel-Chutney

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Äpfel und schneide sie in vier Teile.
  2. 2. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
  3. 3. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel.
  5. 5. Gib die Apfelwürfel und die Zwiebelwürfel in einen Topf.
  6. 6. Füge die Sultaninen, die Grümmel, den Essig und die Gewürzmischung Panch Foron zum Topf hinzu.
  7. 7. Schäle den Ingwer und schneide ihn in feine Stücke.
  8. 8. Entferne den Stielansatz der Chilischote.
  9. 9. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  10. 10. Entferne die Samen aus den Chiliringen.
  11. 11. Gib den Ingwer und die Chiliringe in den Topf.
  12. 12. Salze die Mischung leicht.
  13. 13. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln.
  14. 14. Rühre die Mischung während des Kochens regelmäßig um.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Äpfel weich sind.
  16. 16. Lasse das Chutney abkühlen.
  17. 17. Salze und pfeffere die Hähnchenfilets.
  18. 18. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne.
  19. 19. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.
  20. 20. Brate die Filets bei reduzierter Hitze etwa 12 bis 15 Minuten.
  21. 21. Wende die Filets während des Bratens regelmäßig.
  22. 22. Nimm die fertigen Filets aus der Pfanne.
  23. 23. Gieße den Bratfond in die Pfanne.
  24. 24. Lasse die Sauce in der Pfanne kurz einkochen.
  25. 25. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  26. 26. Binde die Sauce bei Bedarf leicht nach.
  27. 27. Lege die Hähnchenfilets auf die Teller.
  28. 28. Gib das Chutney und die Sauce zu den Filets.
  29. 29. Gib die Brattomaten dazu.
  30. 30. Reiche knuspriges Weißbrot als Beilage.

Nährwerte pro Portion