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🍽️ Erdnuss-Hähnchen mit cremiger Sauce

566 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Mascarpone
• 100 g Joghurt
• 1 TL rosa Pfefferbeeren
• 1 TL Honig
• 1 TL Limettensaft
• Salz
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Erdnussbutter (fein)
• 1 Spritzer Limettensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Erdnusskerne
• 4 EL Sojaöl

Zubereitung

1. 1. Gib die Mascarpone und den Joghurt in eine Schüssel.
2. 2. Verrühre die beiden Zutaten gut miteinander.
3. 3. Zerstoße die Pfefferbeeren grob im Mörser.
4. 4. Rühre die zerstoßenen Pfefferbeeren und den Honig in die Joghurt-Mascarpone-Creme ein.
5. 5. Würze die Sauce mit Limettensaft und Salz.
6. 6. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
7. 7. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
8. 8. Erwärme die Erdnusscreme in einem kleinen Topf.
9. 9. Lasse die Erdnusscreme schmelzen.
10. 10. Würze die geschmolzene Erdnusscreme mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
11. 11. Hacke die Erdnüsse klein.
12. 12. Bestreiche die Hähnchenfiletstreifen rundherum mit der gewürzten Erdnusscreme.
13. 13. Wende die bestrichenen Filetstreifen in den gehackten Erdnüssen.
14. 14. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
15. 15. Brate die Hähnchenfiletstreifen im heißen Öl rundum ca. 6 Minuten.
16. 16. Richte die gebratenen Hähnchenfilets auf den Tellern an.
17. 17. Serviere die Filets zusammen mit der vorbereiteten Sauce.
18. 18. Garniere das Gericht nach Belieben mit asiatischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 566
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 8 g