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🍽️ Knusprige Bratkartoffeln mit saftiger Hähnchenbrust und Rosmarin-Sauce

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Leg die Kartoffeln in Salzwasser und koche sie etwa 25 Minuten lang.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln gut abtropfen.
  4. 4. Lass die Kartoffen kurz abkühlen.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  6. 6. Wasche den Spinat gründlich.
  7. 7. Entferne harte Stiele und verlesene Blätter vom Spinat.
  8. 8. Schleudere den Spinat trocken.
  9. 9. Würze das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Hähnchenbrust auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang.
  12. 12. Gib den Rosmarin in die Pfanne und brate ihn 1 bis 2 Minuten mit.
  13. 13. Nimm die Hähnchenbrust aus der Pfanne.
  14. 14. Halte das Fleisch warm.
  15. 15. Lös den Bratsatz in der Pfanne mit Rotwein ab.
  16. 16. Koche die Sauce rasch ein, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.
  17. 17. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Erhitze etwas Olivenöl in einer separaten Pfanne.
  19. 19. Brate die Süßkartoffeln etwa 5 bis 7 Minuten lang.
  20. 20. Wende die Süßkartoffeln gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
  21. 21. Würze die Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib den Spinat zum Schluss in die Pfanne.
  23. 23. Brate den Spinat kurz mit.
  24. 24. Richte die Hähnchenbrust auf Tellern an.
  25. 25. Gieße die Sauce über das Fleisch.
  26. 26. Serviere die Süßkartoffeln mit Spinat dazu.

Nährwerte pro Portion