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🍽️ Hähnchenbrust auf Zucchininudeln

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und das Basilikum.
  2. 2. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  3. 3. Nimm ein Drittel der Petersilienblätter zur Seite.
  4. 4. Hacke den Rest der Petersilie und das Basilikum grob.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
  6. 6. Gib die gehackten Kräuter, den Knoblauch, die Kapern, den Senf, 5 Esslöffel Olivenöl, 1 bis 2 Esslöffel Wasser und Essig in einen Topf.
  7. 7. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab glatt.
  8. 8. Würze die Salsa verde mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Spüle die Hähnchenfilets ab.
  10. 10. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Halbiere die Filets längs.
  12. 12. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Brate das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten insgesamt 10 Minuten an.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Lass das Fleisch kurz ruhen.
  17. 17. Putze die Zucchini.
  18. 18. Wasche die Zucchini.
  19. 19. Schneide die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti.
  20. 20. Gare die Zucchininudeln für wenige Sekunden in kochendem Salzwasser.
  21. 21. Gieße die Nudeln ab.
  22. 22. Lass die Nudeln abtropfen.
  23. 23. Röste die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten an.
  24. 24. Hacke die gerösteten Mandeln grob.
  25. 25. Brösele den Feta.
  26. 26. Richte die Zucchininudeln auf Tellern an.
  27. 27. Lege das Fleisch auf die Nudeln.
  28. 28. Beträufle das Gericht mit der Salsa verde.
  29. 29. Garniere mit den gehackten Mandeln.
  30. 30. Garniere mit dem Feta.
  31. 31. Garniere mit den beiseitegelegten Petersilienblättchen.

Nährwerte pro Portion