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🍽️ Safran-Reis mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

1096 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Maronen
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 TL Zimt
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Grenadine
• 40 g Mandelkerne
• 170 g Langkornreis
• 1 Döschen Safran
• 420 ml Hühnerbrühe (Instant)
• 1 TL Koriander
• 1 Orange
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 250 Grad Celsius vor.
2. 2. Schneide die Maronen (Kastanien) kreuzförmig ein.
3. 3. Lege die Maronen auf ein Backblech.
4. 4. Röste die Maronen im Ofen für etwa 20 Minuten.
5. 5. Warte, bis die Schale der Maronen aufplatzt.
6. 6. Lass die Maronen kurz abkühlen.
7. 7. Entferne die Schale und die Haut von den Maronen.
8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
9. 9. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
10. 10. Wasche die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser ab.
11. 11. Tupfe die Hähnchenbrust mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Reibe die Hähnchenbrust mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zimt ein.
13. 13. Erhitze das Öl in einem Topf.
14. 14. Brate die Hähnchenbrust von jeder Seite für 3 Minuten an.
15. 15. Beträufle die Hähnchenbrust mit Grenadinesirup.
16. 16. Nimm die Hähnchenbrust aus dem Topf und lege sie beiseite.
17. 17. Brate die Zwiebeln, den Knoblauch und die Mandeln im verbliebenen Bratfett an.
18. 18. Füge den Reis und den Safran zum Topf hinzu.
19. 19. Dünste die Zutaten unter Rühren kurz ab.
20. 20. Gieße die Hühnerbrühe zu.
21. 21. Rühre die Korianderblätter unter.
22. 22. Decke den Topf ab.
23. 23. Lass den Reis bei schwacher Hitze für 10 Minuten garen.
24. 24. Hebe die vorbereiteten Maronen unter den Reis.
25. 25. Lege die Hähnchenbrustfilets auf den Reis.
26. 26. Decke den Topf erneut ab.
27. 27. Lass alles für weitere 10 Minuten garen.
28. 28. Halbiere die Orange.
29. 29. Presse die Saft aus einer Orangenhälfte aus.
30. 30. Schneide die andere Orangenhälfte in kleine Schnitze.
31. 31. Nimm die Hähnchenbrust aus dem Topf.
32. 32. Schmecke den Reis mit dem Orangensaft, Salz und Pfeffer ab.
33. 33. Schneide die Hähnchenbrustfilets schräg in Scheiben.
34. 34. Verteile den Reis auf den Tellern.
35. 35. Lege die Hähnchenbruststreifen auf den Reis.
36. 36. Garniere das Gericht mit den Orangenschnitzen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1096
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 123 g