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🥗 Knuspriges Hähnchen mit Zucchini und Nüssen

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  3. 3. Schneide die Zucchini in dünne, schmale Scheiben.
  4. 4. Spüle das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Würze das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Brate das Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang.
  9. 9. Wende das Fleisch regelmäßig, bis es rundherum goldbraun ist.
  10. 10. Reduziere die Hitze, damit das Fleisch durchgart.
  11. 11. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  12. 12. Gare die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten lang.
  13. 13. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
  14. 14. Schüttle die Minze trocken.
  15. 15. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  16. 16. Presse den Saft von einer halben Zitrone aus.
  17. 17. Nimm das fertige Hähnchen aus der Pfanne.
  18. 18. Lasse das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen.
  19. 19. Schneide das Hähnchen in schmale Streifen.
  20. 20. Hacke die Nüsse grob.
  21. 21. Vermische die Zucchini, das Hähnchen, die Minze und die Nüsse in einer Schüssel.
  22. 22. Gib den Zitronensaft zur Mischung.
  23. 23. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Richte den Salat in kleinen Schälchen an.

Nährwerte pro Portion