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🍽️ Hähnchen-Zitronen-Gulasch mit Blätterteiggebäck

1717 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und trockne sie ab.
  2. 2. Ziehe zwei Esslöffel Zitronenschale in feine Streifen ab.
  3. 3. Reibe die restliche Schale fein ab.
  4. 4. Entferne die weiße Haut der Zitrone vollständig.
  5. 5. Schneide die Hähnchenfilets vorsichtig aus den Trennhäuten heraus.
  6. 6. Fange den austretenden Saft auf.
  7. 7. Drücke die Trennhäute aus.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel.
  9. 9. Schneide Knoblauch und Zwiebel klein.
  10. 10. Wasche das Hähnchen innen und außen.
  11. 11. Zerlege das Hähnchen in einzelne Teile.
  12. 12. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
  13. 13. Erhitze Butter und Öl in einem Bräter.
  14. 14. Würze die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Brate die Hähnchenteile bei großer Hitze rundum goldbraun an.
  16. 16. Gib den Knoblauch und die Zwiebel hinzu.
  17. 17. Brate alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze mit.
  18. 18. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  19. 19. Gib den Zitronensaft hinzu.
  20. 20. Gib den Weißwein hinzu.
  21. 21. Lasse die Mischung aufkochen.
  22. 22. Lege den Deckel auf den Bräter.
  23. 23. Gib den Bräter in den heißen Ofen.
  24. 24. Lasse das Gulasch 40 Minuten garen.
  25. 25. Lasse die Blätterteigscheiben antauen.
  26. 26. Stech vier Kreise mit etwa 10 Zentimeter Durchmesser aus.
  27. 27. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  28. 28. Setze die Teigkreise mit Abstand auf das Blech.
  29. 29. Verrühre das Eigelb mit zwei Esslöffeln Sahne.
  30. 30. Bestreiche die Teigkreise mit der Eigelb-Mischung.
  31. 31. Schiebe die Blätterteigkreise etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit in den Ofen.
  32. 32. Backe die Teigkreise goldbraun.
  33. 33. Nimm Blätterteig und Hähnchen aus dem Ofen.
  34. 34. Hebe die Hähnchenteile aus dem Bräter.
  35. 35. Gieße die Bratensauce in einen Topf.
  36. 36. Püriere die Sauce mit einem Stabmixer.
  37. 37. Mix die restliche Sahne unter die Sauce.
  38. 38. Lasse die Sauce etwa 5 Minuten leicht einköcheln.
  39. 39. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Löse die Hähnchenbrustfilets mit der Haut vom Knochen.
  41. 41. Halte die Brustfilets im ausgeschalteten Ofen warm.
  42. 42. Entferne die Haut der restlichen Hähnchenteile.
  43. 43. Löse das Fleisch von den Knochen.
  44. 44. Schneide das Fleisch in Stücke.
  45. 45. Erwärme das Fleisch in der Sahnesauce.
  46. 46. Schneide die Hähnchenbrustfilets in Scheiben.
  47. 47. Serviere die Hähnchenbrust mit den restlichen Zutaten.

Nährwerte pro Portion