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🍽️ Schnelles Hähnchen-Wok-Gericht mit Papaya

343 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 30 g Ingwer (1 Stück)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 grüne Chilischote
• 1 Limette
• 250 g nicht ganz reife Papaya (0.5 nicht ganz reife Papayas)
• 2 Stiele Thai-Basilikum
• 2 Stiele Koriander
• 2 Stiele Minze
• 275 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Thai-Fischsauce
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL klassische Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa zwei Zentimeter lange Stücke.
3. 3. Schäle den Ingwer.
4. 4. Schneide den Ingwer in sehr feine Streifen.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Wasche die Chilischote.
8. 8. Schneide die Chilischote in Ringe.
9. 9. Entferne optional die Kerne und das weiße Innere der Chili, um die Schärfe zu reduzieren.
10. 10. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
11. 11. Schäle die Papaya.
12. 12. Löse die Kerne der Papaya mit einem Löffel heraus.
13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Papaya in dünne Spalten von etwa zwei Zentimeter Länge.
14. 14. Gib die Papayastücke in eine Schüssel.
15. 15. Vermische die Papaya mit zwei Esslöffeln Limettensaft.
16. 16. Wasche die Kräuter.
17. 17. Schüttle die Kräuter trocken.
18. 18. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
19. 19. Wasche die Hähnchenbrust.
20. 20. Tupfe die Hähnchenbrust mit einem Küchentuch trocken.
21. 21. Schneide die Hähnchenbrust in Streifen.
22. 22. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Wok.
23. 23. Würze die Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer.
24. 24. Brate die Hähnchenstreifen im Wok unter Rühren scharf an, bis sie rundherum gebräunt sind.
25. 25. Nimm die gebratenen Hähnchenstreifen aus dem Wok und lege sie beiseite.
26. 26. Gib die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Knoblauch und die Chili in den Wok.
27. 27. Brate die Aromaten unter Rühren für eine Minute.
28. 28. Gib die marinierte Papaya in den Wok.
29. 29. Brate die Papaya für zwei Minuten weiter.
30. 30. Gieße die Fischsauce, die Sojasauce und die Brühe in den Wok.
31. 31. Lasse die Sauce aufkochen.
32. 32. Gib die Hähnchenstreifen wieder in den Wok.
33. 33. Gare das Hähnchen unter Rühren für eine Minute.
34. 34. Hebe die Kräuter unter das Gericht.
35. 35. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 343
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g