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🍽️ Gegrilltes Hähnchen mit Tomaten-Rucola-Salat und Curry-Joghurt-Dressing

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre das Öl mit dem Currypulver in einer kleinen Schüssel.
  2. 2. Bestreiche das Fleisch mit der Curry-Öl-Mischung und pinsele es von beiden Seiten ein.
  3. 3. Decke das Fleisch ab und lege es für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit es marinieren kann.
  4. 4. Nimm die restliche Curry-Öl-Mischung und verrühre sie mit der Limettenschale, dem Limettensaft und dem Joghurt.
  5. 5. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in kleine Stücke.
  7. 7. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn ab.
  8. 8. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
  9. 9. Heize eine Grillpfanne vor oder heize den Grill ein.
  10. 10. Lege das Fleisch in die heiße, leicht eingeölte Pfanne oder auf den Grill.
  11. 11. Brate das Fleisch bei mittlerer Hitze für jeweils 4 bis 6 Minuten von jeder Seite.
  12. 12. Würze das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Halbiere die Limetten.
  14. 14. Brate die Limettenhälften für 1 bis 2 Minuten mit der Schnittfläche nach unten auf der Grillpfanne.
  15. 15. Nimm das fertige Fleisch vom Grill und schneide es in schmale Streifen.
  16. 16. Richte die Fleischstreifen, Tomatenscheiben, Frühlingszwiebeln, Rucola und die gegrillten Limetten auf einer großen Platte an.
  17. 17. Tropfe das Joghurt-Curry-Dressing über den Salat.
  18. 18. Bestreue das Gericht mit Cashewkernen.
  19. 19. Gib abschließend noch einmal Salz und Pfeffer hinzu und serviere den Salat warm oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion