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🍽️ Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen

717 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose)
• 1 küchenfertiges Hähnchen (etwa 1,2 kg)
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Salz
• 1 Gemüsezwiebel
• 4 EL Butterschmalz
• 2 EL Olivenöl
• 1 Msp. Safran
• 500 ml Hühnerbrühe
• 4 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Korianderblätter
• 150 g Langkornreis
• 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Zerteile das Fleisch in passende Portionsstücke.
3. 3. Vermische Paprikapulver, Kreuzkümmel, viel Pfeffer und einen Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel.
4. 4. Reibe die Hühnerteile rundherum mit der Gewürzmischung ein.
5. 5. Lasse das Fleisch abgedeckt an einem kühlen Ort für zwei Stunden ruhen.
6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.
7. 7. Erhitze Butterschmalz und Öl in einer Tajine oder einer großen Pfanne mit hohem Rand.
8. 8. Brate die Hühnerteile bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten scharf an.
9. 9. Gib die Zwiebelringe hinzu und brate sie kurz mit.
10. 10. Reduziere die Hitze auf niedrig.
11. 11. Gib Safran, Kichererbsen und Brühe in die Pfanne.
12. 12. Lasse das Gericht abgedeckt für 45 bis 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
13. 13. Vermische die Kräuter 15 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Gericht.
14. 14. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
15. 15. Koche den Reis mit 300 Milliliter Hühnerbrühe.
16. 16. Halte den Reis im Ofen bei der niedrigsten Stufe warm.
17. 17. Wärme die Servierplatte vor.
18. 18. Gib den Reis auf die Servierplatte.
19. 19. Verteile die Hühnerstücke auf dem Reis.
20. 20. Gieße die Sauce aus der Pfanne über das Hähnchen.
21. 21. Garniere das Gericht mit Zitronenspalten und frischer Petersilie.
22. 22. Serviere das Tajine mit Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 717
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 37 g