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🍽️ Hähnchen-Tajine mit Couscous

718 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Döschen Safran
• 3 Zwiebeln
• 1 Bund Koriandergrün
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Hähnchen (ca. 1, 4 kg)
• 5 EL Walnussöl
• 3 Zimtstangen
• Salz
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 ml Gemüsebrühe (lnstant)
• 8 kleine Birnen
• 80 g Butter
• 3 EL Honig
• 50 ml Orangenblütenwasser
• Koriandergrün (zum Garnieren)
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 kleine Zucchini
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Butter
• 400 g Couscous (Instant)
• Muskat
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Löse Safranfäden in 100 Milliliter warmem Wasser auf.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und hacke sie sehr fein.
3. 3. Wasche den Koriander und binde ihn zu einem Bund zusammen.
4. 4. Wasche das Hähnchen und tupfe es trocken.
5. 5. Teile das Hähnchen in 8 Stücke (halbiere Brust und Keule jeweils).
6. 6. Erhitze das Öl in einem großen Schmortopf oder einer Tajine-Form.
7. 7. Brate die Hähnchenteile rundum an.
8. 8. Füge die Zwiebeln und den Ingwer hinzu und dünste sie glasig.
9. 9. Gib die Zimtstangen, die Safran-Mischung, Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und das Koriandergrün dazu.
10. 10. Gieße die Brühe hinzu und lasse das Gericht unter Deckel ca. 45 Minuten garen.
11. 11. Entferne den Korianderbund und die Zimtstangen.
12. 12. Schäle die Birnen und viertele sie.
13. 13. Entferne das Kerngehäuse der Birnen.
14. 14. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
15. 15. Rühre den Honig und das Orangenblütenwasser in der Butter um.
16. 16. Füge die Birnen hinzu und dünste sie unter Wenden für 5 Minuten.
17. 17. Gib die Birnen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Hähnchen.
18. 18. Schmecke alles ab.
19. 19. Garniere das Hähnchen nach Belieben mit Koriander und Zimtstangen.
20. 20. Serviere das Hähnchen mit Couscous.
21. 21. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
22. 22. Schäle die Möhren und putze sie.
23. 23. Wasche die Zucchini und putze sie.
24. 24. Schneide Zwiebel und Möhren in sehr kleine Würfel.
25. 25. Bringe 500 Milliliter leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.
26. 26. Dünste das Gemüse in der Butter für 5 Minuten.
27. 27. Gib den Couscous in eine Schüssel.
28. 28. Übergieße den Couscous mit dem kochenden Wasser.
29. 29. Lasse den Couscous 5 Minuten quellen.
30. 30. Hebe das Gemüse unter den Couscous.
31. 31. Schmecke den Couscous mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
32. 32. Richte das Gericht mit gehackter Petersilie an.
33. 33. Serviere den Couscous zum Hähnchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 718
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 62 g