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🍽️ Hähnchenschenkel-Tajine mit Couscous

1080 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke das Gemüse fein.
  3. 3. Gib das gehackte Gemüse in eine Schüssel.
  4. 4. Füge das Öl, die Petersilie und den Kreuzkümmel hinzu.
  5. 5. Rühre die Zutaten gut durch.
  6. 6. Gib den Safran in zwei Esslöffel heißes Wasser.
  7. 7. Lass den Safran dort einweichen.
  8. 8. Rühre den Safran samt dem Einweichwasser unter die Öl-Zwiebel-Mischung.
  9. 9. Teile die Hähnchenschenkel an den Gelenken in zwei Teile.
  10. 10. Nimm ein Drittel der Würzmischung.
  11. 11. Schiebe diese Mischung unter die Haut der Hähnchenteile.
  12. 12. Nimm ein weiteres Drittel der Würzmischung.
  13. 13. Verteile diese Mischung auf der Außenseite der Haut.
  14. 14. Hebe den restlichen Teil der Würzmischung beiseite.
  15. 15. Decke das Fleisch ab.
  16. 16. Lass das Fleisch über Nacht marinieren.
  17. 17. Salze und pfeffere die Hähnchenteile.
  18. 18. Brate sie in heißem Öl rundherum an.
  19. 19. Lege die Hähnchenteile in einen Bräter.
  20. 20. Rühre die Tomaten mit der Brühe und der restlichen Würzmischung.
  21. 21. Gib diese Mischung zum Fleisch.
  22. 22. Salze und pfeffere die Mischung erneut.
  23. 23. Schließe den Bräter mit einem Deckel.
  24. 24. Lass das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten schmoren.
  25. 25. Wasche die Zucchini.
  26. 26. Schneide die Zucchini in etwa 1,5 Zentimeter große Würfel.
  27. 27. Gib die Zucchini zusammen mit den Kichererbsen und den Rosinen zum Fleisch.
  28. 28. Lass alles weitere 15 Minuten garen.
  29. 29. Serviere das Gericht mit Couscous oder Fladenbrot.
  30. 30. Gieße für jede Tasse Couscous eine Tasse kochendes Salzwasser darüber.
  31. 31. Lass den Couscous fünf Minuten quellen.
  32. 32. Lockere ihn mit einer Gabel auf.
  33. 33. Halte ihn warm.

Nährwerte pro Portion