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🍽️ Knusprige Hähnchen-Schinken-Rollen mit frischem Salat

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
  2. 2. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  4. 4. Brate das Fleisch rundherum goldbraun an.
  5. 5. Reduziere die Hitze und lasse das Fleisch durchgaren, bis es innen zart ist.
  6. 6. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es auf einem Teller lauwarm abkühlen.
  7. 7. Schneide das abgekühlte Fleisch in breite Streifen.
  8. 8. Wickle jeden Fleischstreifen fest in eine einzelne Schinkenscheibe.
  9. 9. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser und trockne sie ab.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln, schneide sie der Länge nach in der Mitte durch und teile sie in etwa 8 Zentimeter lange Stücke.
  11. 11. Reinige die Pilze gründlich und schneide sie in schmale Scheiben.
  12. 12. Wasche die Bohnen und entferne eventuelle harte Enden.
  13. 13. Bringe Wasser zum Kochen, gib etwas Salz hinzu und koche die Bohnen für etwa 8 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  14. 14. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  15. 15. Lasse die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  16. 16. Wasche den Blattsalat, entferne verlesene Blätter und schleudere ihn trocken.
  17. 17. Verrühre Essig, 4 Esslöffel Öl und Honig in einer kleinen Schüssel für die Vinaigrette.
  18. 18. Würze die Vinaigrette abschließend mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne bei hoher Hitze.
  20. 20. Brate die Hähnchen-Schinken-Rollen rundherum scharf an, bis sie knusprig sind.
  21. 21. Gib die halbierten Tomaten zur Pfanne und brate sie kurz mit.
  22. 22. Vermische den trockenen Salat mit den Bohnen und den Frühlingszwiebelstücken.
  23. 23. Richte den Salat auf Tellern an und beträufle ihn mit der Vinaigrette.
  24. 24. Platziere die Hähnchenröllchen neben dem Salat auf dem Teller.
  25. 25. Garniere die Röllchen mit den gebratenen Tomaten und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion