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🍽️ Hähnchen-Saté

715 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  2. 2. Schneide den Knoblauch und den Ingwer in feine Würfel.
  3. 3. Verrühre die Würfel mit der Kokosmilch.
  4. 4. Putze das Zitronengras und wasche es.
  5. 5. Schneide das Zitronengras in feine Ringe, aber behalte das holzige Ende.
  6. 6. Gib die Zitronengras-Ringe zur Kokosmilch.
  7. 7. Gib den Limettensaft, das Sesamöl, die Sojasauce und den Kreuzkümmel zur Marinade.
  8. 8. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab.
  9. 9. Tupfe die Filets trocken.
  10. 10. Schneide die Filets der Länge nach in dünne Streifen.
  11. 11. Streiche die Fleischstreifen mit der breiten Messerklinge leicht flach.
  12. 12. Vermische die Fleischstreifen in einer Schüssel mit der Marinade.
  13. 13. Stelle die Schüssel abgedeckt für mindestens 2 Stunden kühl.
  14. 14. Lege die Holzspieße für etwa 30 Minuten in kaltes Wasser.
  15. 15. Schäle die Schalotte.
  16. 16. Würfle die Schalotte fein.
  17. 17. Schäle den Ingwer für die Sauce.
  18. 18. Schneide den Ingwer für die Sauce.
  19. 19. Schwitze die Schalotte und den Ingwer kurz in heißem Öl in einem Topf an.
  20. 20. Gib die Erdnussbutter dazu und schwitze sie kurz mit.
  21. 21. Lasse die Erdnussbutter leicht bräunen.
  22. 22. Lösche die Mischung mit der Brühe und der Kokosmilch ab.
  23. 23. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten sämig köcheln.
  24. 24. Püriere die Sauce fein.
  25. 25. Ergänze die Sauce nach Bedarf mit etwas mehr Brühe.
  26. 26. Schmecke die Sauce mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer ab.
  27. 27. Heize den Ofen auf Grillfunktion vor.
  28. 28. Lasse die marinierten Fleischstreifen abtropfen.
  29. 29. Fädele die Fleischstreifen auf die Holzspieße.
  30. 30. Brate die Spieße auf der heißen Grillplatte für 3-4 Minuten braun.
  31. 31. Bürste die Spieße zwischendurch mit der Marinade ein.
  32. 32. Serviere die Spieße mit der Erdnusssauce in Schälchen.

Nährwerte pro Portion