🍽️ Hähnchen-Satay mit Erdnussdip

Name: Hähnchen-Satay mit Erdnussdip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g); 2 Knoblauchzehen; 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL gemahlener Koriander; 2 EL Sojasauce; 4 EL Kokosmilch; 1 EL frisch gehackter Koriander; 2 EL Erdnussöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g ungesalzene, geschälte Erdnusskerne; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Erdnussbutter; 0.5 TL Currypulver; Sojasauce; Fischsauce

661 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g)
2 Knoblauchzehen
0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.25 TL gemahlener Koriander
2 EL Sojasauce
4 EL Kokosmilch
1 EL frisch gehackter Koriander
2 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g ungesalzene, geschälte Erdnusskerne
200 ml Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
0.5 TL Currypulver
Sojasauce
Fischsauce

Zubereitung

1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab.
2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. Schneide das Fleisch in etwa 2 Zentimeter breite und dünne Streifen.
4. Schäle die Knoblauchzehen.
5. Hacke den Knoblauch fein.
6. Verrühre den Knoblauch mit Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Sojasauce, Kokosmilch, gehacktem frischem Koriander und Öl in einer Schüssel.
7. Lege die Hähnchenstreifen in die Marinade.
8. Lasse das Fleisch mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen.
9. Röste die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne braun an.
10. Lasse die gerösteten Erdnüsse vollständig abkühlen.
11. Stoße die abgekühlten Erdnüsse in einem Mörser fein zerstoßen.
12. Verrühre die Kokosmilch mit Erdnussbutter und Curry in einem Topf.
13. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
14. Rühre die zerstoßenen Erdnüsse in die kochende Sauce ein.
15. Lasse die Sauce etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren cremig einkochen.
16. Würze die Sauce mit Sojasauce und Fischsauce nach Geschmack.
17. Lasse die fertige Sauce vollständig auskühlen.
18. Nimm die marinierten Hähnchenstreifen aus der Marinade.
19. Lasse die überschüssige Marinade vom Fleisch abtropfen.
20. Stecke die Fleischstreifen wellenförmig auf 8 Holzspieße.
21. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
22. Grille die Spieße etwa 8 Minuten lang.
23. Bestreiche die Spieße während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade.
24. Serviere die gegrillten Spieße zusammen mit der abgekühlten Erdnusssauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 661
Protein: 64 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 8 g