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🍕 Hähnchen-Pizza

1307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Weizen-Vollkornmehl
• 0.125 l lauwarmes Wasser
• 50 g Olivenöl
• 20 g frische Hefe
• Salz
• 80 g Champignons
• 100 g Brokkoliröschen
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 4 Scheiben Parmaschinken
• 170 g geriebener Emmentaler
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl mit der zerbröselten Hefe, dem Wasser, dem Öl und dem Salz zu einem weichen Teig. Decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Platz für etwa 30 Minuten aufgehen.
2. 2. Reinige die Pilze und schneide sie in feine Streifen.
3. 3. Reinige den Brokkoli und schneide ihn bei Bedarf in kleinere Stücke. Koche ihn für 3 Minuten in kochendem Salzwasser (das nennt man Blanchieren), gieß ihn ab, schreck ihn mit kaltem Wasser ab und lass ihn gut abtropfen.
4. 4. Schneide das Hähnchenfleisch längs in etwa 1 cm dicke Streifen und würze sie mit Salz und Pfeffer. Halbiere den Schinken.
5. 5. Knete den Teig noch einmal gut durch und drücke ihn in eine eingefettete Pizzaform (ca. 28 bis 30 cm Durchmesser). Forme einen kleinen Rand.
6. 6. Heize den Backofen auf 225 Grad vor. Belege den Boden mit Brokkoli, Pilzen, Hähnchenstreifen und Schinken und bestreue alles mit Käse. Backe die Pizza für 25 Minuten knusprig im Ofen und garniere sie mit Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1307
• Protein: 103 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 80 g