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🍽️ Hähnchen-Pie mit Gemüse

1666 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Verwende dabei die Funktion Ober- und Unterhitze.
  3. 3. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Lege die Hähnchenbrust in die heiße Brühe.
  5. 5. Lasse das Fleisch 15 Minuten lang unter einem Deckel bei kleiner Hitze garen.
  6. 6. Nimm das gekochte Hähnchen aus der Brühe und lasse es abkühlen.
  7. 7. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
  8. 8. Schneide den Lauch der Länge nach in Viertel.
  9. 9. Schneide die Lauchviertel quer in feine Streifen.
  10. 10. Schäle die Möhren.
  11. 11. Schneide die Möhren in runde Scheiben.
  12. 12. Wasche die Zucchini und entferne das harte Ende.
  13. 13. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
  14. 14. Lasse die Erbsen auftauen.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
  17. 17. Erhitze das Öl und die Butter in einer großen Pfanne.
  18. 18. Dünste den Lauch und den Knoblauch darin 2 bis 4 Minuten bei kleiner Hitze.
  19. 19. Gib die Möhren, die Zucchini und die Erbsen zur Pfanne.
  20. 20. Streue das Mehl über das Gemüse.
  21. 21. Rühre kurz um, bis das Mehl leicht anschwitzt.
  22. 22. Rühre die Sahne (bis auf 2 Esslöffel) nach und nach unter.
  23. 23. Gib etwa 100 Milliliter der Hühner-Garbrühe nach und nach dazu.
  24. 24. Lasse die Sauce aufkochen.
  25. 25. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Nimm die Pfanne vom Herd.
  27. 27. Schneide das abgekühlte Hähnchenbrustfilet in Streifen.
  28. 28. Gib die Hähnchenstreifen und den Thymian in die Gemüsesauce.
  29. 29. Nimm die Pfanne komplett von der Hitzequelle.
  30. 30. Rühre das Eigelb unter die Mischung.
  31. 31. Fülle die Hähnchen-Gemüse-Masse in ofenfeste Portionsförmchen.
  32. 32. Stelle sicher, dass die Förmchen etwa 400 Milliliter fassen.
  33. 33. Rolle den Blätterteig bei Bedarf leicht aus.
  34. 34. Stechen 4 Kreise aus dem Teig aus.
  35. 35. Die Kreise sollten knapp 1 Zentimeter größer sein als die Förmchen.
  36. 36. Lege die Teigkreise als Deckel auf die gefüllten Förmchen.
  37. 37. Drücke den Teig rundherum am Rand fest an.
  38. 38. Stiche einige Male mit einer Gabel oder einem Messer in den Teig.
  39. 39. Verrühre das restliche Eigelb mit den 2 Esslöffeln Sahne.
  40. 40. Bestreiche den Blätterteig mit der Eigelb-Sahne-Mischung.
  41. 41. Backe die Pies auf der mittleren Schiene im Ofen.
  42. 42. Backe sie etwa 30 Minuten lang goldbraun.

Nährwerte pro Portion