🍽️ Kreolisches Hähnchen mit Safran-Curry-Reis

Name: Kreolisches Hähnchen mit Safran-Curry-Reis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hähnchen; 1 kg Tomaten (oder 800 g stückige Tomaten aus der Dose); 250 g Zuckerschoten; 3 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Pflanzenöl; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Currypulver; 200 ml Hühnerbrühe; 300 g Langkornreis; 20 g Butter; 1 Msp. Safran; 125 ml Hühnerbrühe; rosa Pfeffer

771 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Hähnchen
1 kg Tomaten (oder 800 g stückige Tomaten aus der Dose)
250 g Zuckerschoten
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
3 EL Pflanzenöl
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Currypulver
200 ml Hühnerbrühe
300 g Langkornreis
20 g Butter
1 Msp. Safran
125 ml Hühnerbrühe
rosa Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche das Hähnchen gründlich und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. Zerteile das Hähnchen in acht gleich große Stücke.
3. Schneide die Tomaten kreuzweise an der Unterseite ein.
4. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser und schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab.
5. Ziehe die gelöste Haut von den Tomaten ab.
6. Viertele die enthauten Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
7. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Enden.
8. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
9. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
10. Reibe die Hähnchenteile kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
11. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenteile scharf an.
12. Streu Kreuzkümmel und Currypulver über das anbratende Hähnchen.
13. Hebe den Knoblauch unter das Hähnchen.
14. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
15. Gib die viertelten Tomaten zur Pfanne.
16. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht etwa 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
17. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gib etwas mehr Brühe hinzu.
18. Koche den Reis nach der Anleitung auf der Packung gar.
19. Gib die Zuckerschoten zum Hähnchen in der Pfanne.
20. Lasse alles weitere 10 Minuten garen.
21. Schmecke das Hähnchen mit Salz und Pfeffer ab.
22. Erhitze die Butter in einer separaten kleinen Pfanne.
23. Schwitze den Safran in der heißen Butter an.
24. Lösche den Safran mit etwas Brühe ab.
25. Nimm ein Drittel der gekochten Reismenge und rühre sie mit der Safran-Brühe gut durch.
26. Fülle den restlichen Reis in eine Servierschüssel.
27. Gib den Safran-Reis oben auf den normalen Reis.
28. Bestreue das Gericht mit rosa Pfeffer.
29. Serviere das Hähnchen zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 771
Protein: 75 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 72 g