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🍽️ Hähnchenschenkel im Tomaten-Paprika-Eintopf

711 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Teile die Hähnchenschenkel am Gelenk in zwei Teile und entferne die Haut.
  3. 3. Wasche den Sellerie, entferne die harten Fasern und schneide ihn in dünne Scheiben.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Streifen.
  8. 8. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über, um die Haut zu lösen.
  9. 9. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab und entferne die Haut.
  10. 10. Viertele die enthauten Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  11. 11. Würze die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Bräter.
  13. 13. Brate die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun an.
  14. 14. Nimm die Hähnchenteile aus dem Bräter und lege sie beiseite.
  15. 15. Dünste die Zwiebelstreifen, Selleriescheiben, den Knoblauch und die Paprikastreifen im verbliebenen Öl an.
  16. 16. Gib die viertelten Tomaten zum Gemüse.
  17. 17. Lege die Hähnchenteile wieder in den Bräter.
  18. 18. Schmore alles für etwa 10 Minuten, bis das Hähnchen gar ist.
  19. 19. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Koche den Reis nach der Anleitung auf der Packung.
  21. 21. Gieße den Reis ab und rühre die Petersilie unter.
  22. 22. Serviere das Hähnchen auf dem Reis.
  23. 23. Reiche nach Belieben gekochte Möhren dazu.

Nährwerte pro Portion