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🍽️ Gefülltes Hähnchen mit Weintrauben und Sahnesauce

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen gründlich und tupfe es innen und außen mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Würze das Hähnchen kräftig mit Salz und Pfeffer, sowohl außen als auch in der Höhle.
  3. 3. Wasche die Weintrauben und entferne alle beschädigten Beeren.
  4. 4. Halbiere die Trauben und entferne optional die Kerne.
  5. 5. Fülle die vorbereiteten Trauben in die Höhle des Hähnchens.
  6. 6. Verschließe die Bauchöffnung mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausfällt.
  7. 7. Decke die Oberseite des Hähnchens mit Weinblättern ab.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dicke Spalten.
  9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  10. 10. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen Bräter.
  11. 11. Gib die Zwiebelspalten und ein Lorbeerblatt in den Bräter.
  12. 12. Stelle den Bräter auf die zweite Schiene von unten in den Ofen.
  13. 13. Brate das Hähnchen für insgesamt 75 Minuten.
  14. 14. Gieße nach und nach Brühe in den Bräter, während das Hähnchen brät.
  15. 15. Lasse die Flüssigkeit zwischendurch immer wieder verdampfen.
  16. 16. Wende das Hähnchen nach 50 Minuten Bratzeit.
  17. 17. Nimm das fertige Hähnchen nach 75 Minuten aus dem Ofen.
  18. 18. Nimm die Füllung aus dem Hähnchen und richte sie auf einer Platte an.
  19. 19. Stelle das Hähnchen und die Füllung warm.
  20. 20. Lösche den Bratensaft im Bräter mit Wein ab.
  21. 21. Gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen weiten Topf.
  22. 22. Gib Sahne zur Sauce in den Topf.
  23. 23. Koch die Sauce rasch ein, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist.
  24. 24. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Reiche die Sauce separat neben dem Hähnchen.

Nährwerte pro Portion