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🍽️ Gegrilltes Hähnchen auf frischem Sprossensalat

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrust und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Mariniere das Fleisch für etwa eine Stunde in der Sojasauce.
  3. 3. Schäle die Orange grob und filetiere das Fruchtfleisch.
  4. 4. Fange den austretenden Orangensaft in einer Schüssel auf.
  5. 5. Vermische zwei Esslöffel des Orangensafts mit Essig, Honig, Senf und zwei Esslöffeln Traubenkernöl.
  6. 6. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Übergieße die Sprossen mit kochendem Wasser.
  8. 8. Lasse die Sprossen in einem Sieb abtropfen.
  9. 9. Spüle die Sprossen unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  10. 10. Vermische die abgetropften Sprossen mit dem vorbereiteten Dressing.
  11. 11. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Hacke die Korianderblätter fein.
  13. 13. Hebe die Orangienfilets beiseite.
  14. 14. Vermische die Orangienfilets und den gehackten Koriander unter den Sprossensalat.
  15. 15. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
  16. 16. Brate die Hähnchenbrust von jeder Seite langsam für drei bis vier Minuten an.
  17. 17. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es fünf Minuten ruhen.
  18. 18. Röste die Sesamsaat in einer separaten, fettfreien Pfanne an.
  19. 19. Schneide das Hähnchen in dünne Scheiben.
  20. 20. Verteile den Sprossensalat auf den Tellern.
  21. 21. Lege die Hähnchenscheiben auf den Salat.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit dem gerösteten Sesam.
  23. 23. Reiche das Gericht nach Belieben mit Baguette.

Nährwerte pro Portion