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🍽️ Ofenhähnchen mit Sherry-Zwiebel-Sauce und Mandeln

417 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (küchenfertig, mit Haut, á 160-180 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 300 ml Geflügelfond
• 100 ml Sherry
• 2 EL Crème fraîche
• 3 EL frisch gehackte Petersilie
• 30 g geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Salze und pfeffere die Hähnchenbrustfilets.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe.
4. 4. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in dünne Scheiben.
5. 5. Löse die Haut der Hähnchenbrüste leicht an.
6. 6. Schiebe einige Knoblauchscheiben unter die Haut.
7. 7. Lege die Hähnchenbrüste in eine gefettete Auflaufform.
8. 8. Pinsel die Hähnchenbrüste mit Olivenöl ein.
9. 9. Verteile die Zwiebelscheiben in der Form um das Fleisch herum.
10. 10. Brate das Gericht im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten.
11. 11. Vermische den Bratfond mit dem Sherry.
12. 12. Gieße die Flüssigkeit nach und nach zum Fleisch in die Form.
13. 13. Nimm das Fleisch aus der Form und halte es warm.
14. 14. Rühre die Crème fraîche und die gehackte Petersilie in den Bratfond.
15. 15. Lasse die Sauce aufkochen.
16. 16. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
17. 17. Richte die Hähnchenbrust auf Tellern an.
18. 18. Gieße die Zwiebelsauce über das Fleisch.
19. 19. Bestreue das Gericht mit gerösteten Mandeln.
20. 20. Reiche optional geröstete Baguette-Scheiben dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 417
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 5 g