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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Sesamkruste und frischem Rucola-Gurken-Salat

557 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 160 g Rucola (2 Bund)
• 1 Salatgurke
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 100 g Sesam
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ketchup
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rucola gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schleudere das Rucola trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
3. 3. Schäle die Gurke vollständig.
4. 4. Schneide die Gurke in der Mitte quer durch.
5. 5. Schneide die Gurkenhälften in dünne Scheiben oder verwende einen Hobel.
6. 6. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab.
7. 7. Tupfe das Filet mit einem Küchentuch trocken.
8. 8. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
9. 9. Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Wende die Hähnchenstücke zuerst in Mehl.
11. 11. Tauche die bemehlten Stücke anschließend in verquirltes Ei.
12. 12. Drücke die Hähnchenstücke zuletzt in Sesam, sodass sie rundherum bedeckt sind.
13. 13. Erhitze Rapsöl in einer großen Pfanne.
14. 14. Brate die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
15. 15. Brate sie rundherum goldbraun.
16. 16. Verrühre Olivenöl, Ketchup, einen Spritzer Zitronensaft und Joghurt für das Dressing.
17. 17. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
18. 18. Verteile den Rucola und die Gurkenscheiben auf vier Tellern.
19. 19. Lege die gebratenen Hähnchenstücke auf den Salat.
20. 20. Beträufle das Gericht mit dem vorbereiteten Dressing.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 557
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 26 g