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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit Schalotten und Fenchel-Couscous

671 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch gründlich mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Teile die Schenkel am Gelenk in zwei kleinere Stücke.
  4. 4. Schäle die Schalotten und schneide sie in Spalten.
  5. 5. Würze die Hähnchenteile kräftig mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Brate das Fleisch portionsweise rundherum scharf an.
  8. 8. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  9. 9. Gib die Schalotten in das heiße Fett im Topf.
  10. 10. Dünste die Schalotten glasig an.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter die Schalotten.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab.
  13. 13. Gib die Tomaten zur Sauce.
  14. 14. Würze die Sauce erneut mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Lege die Hähnchenteile zurück in die Sauce.
  16. 16. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  17. 17. Lasse das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten garen.
  18. 18. Wasche den Fenchel unter fließendem Wasser.
  19. 19. Entferne die harte Basis am unteren Ende des Fenchels.
  20. 20. Schneide das Fenchelfleisch in kleine Stücke.
  21. 21. Hacke die grünen Fenchelblätter fein.
  22. 22. Schmelze Butter in einem separaten Topf.
  23. 23. Dünste die Fenchelstücke in der heißen Butter etwa 5 Minuten.
  24. 24. Rühre den Couscous in den Fenchel ein.
  25. 25. Lösche alles mit der Brühe ab.
  26. 26. Würze die Couscous-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Decke den Topf mit dem Couscous ab.
  28. 28. Lasse den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
  29. 29. Hebe die gehackten Fenchelblätter unter den Couscous.
  30. 30. Schmecke die Couscous-Mischung abschließend ab.
  31. 31. Kontrolliere die Würzung der Schalottensauce.
  32. 32. Richte die Hähnchenschenkel auf Tellern an.
  33. 33. Gib den Couscous neben das Fleisch.
  34. 34. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion