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🍽️ Zitronen-Hähnchen mit geröstetem Paprika-Radicchio-Salat

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Filets kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  4. 4. Gib den Saft einer halben Zitrone und zwei Esslöffel Öl dazu.
  5. 5. Vermische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
  6. 6. Lasse die Marinade über Nacht im Kühlschrank einziehen.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Schoten mit einem Tuch ab.
  9. 9. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn auf höchste Stufe vor.
  10. 10. Lege die Paprikaschoten auf ein Backblech.
  11. 11. Röste sie unter dem heißen Grill, bis die Haut an einigen Stellen aufplatzt.
  12. 12. Wende die Schoten dabei einmal, damit sie gleichmäßig bräunen.
  13. 13. Nimm die Schoten aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  14. 14. Ziehe die gebräunte Haut von den Paprikaschoten ab.
  15. 15. Schneide die Schoten der Länge nach in zwei Hälften.
  16. 16. Entferne das weiße Kerngehäuse und die Samen.
  17. 17. Schneide die Paprikahälften in grobe Viertel.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Gib die Paprikaviertel in die heiße Pfanne.
  20. 20. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  21. 21. Dünste die Paprika für 5 bis 6 Minuten.
  22. 22. Wende die Stücke zwischendurch immer wieder.
  23. 23. Die Paprika sollte noch einen leichten Biss haben.
  24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Paprika abkühlen.
  25. 25. Löse die Blätter vom Kopf des Radicchio.
  26. 26. Wasche die Blätter in einer Schüssel mit Wasser.
  27. 27. Schleudere das Gemüse in einem Salattrockner oder tupfe es trocken.
  28. 28. Spüle die Sardellenfilets unter kaltem Wasser ab.
  29. 29. Tupfe die Sardellen mit einem Tuch trocken.
  30. 30. Spüle die Kapern unter kaltem Wasser ab.
  31. 31. Tupfe auch die Kapern trocken.
  32. 32. Zupfe die frischen Basilikumblätter von den Stängeln.
  33. 33. Gib den abgekühlten Radicchio und die Paprikaviertel in eine große Schüssel.
  34. 34. Füge die Sardellen und Kapern hinzu.
  35. 35. Gib die Basilikumblätter dazu.
  36. 36. Würze den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  37. 37. Gib fünf Esslöffel Olivenöl in die Schüssel.
  38. 38. Gib drei Esslöffel Balsamico-Essig dazu.
  39. 39. Vermische alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich.
  40. 40. Erhitze eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd.
  41. 41. Lege die marinierten Hähnchenbrustfilets in die heiße Pfanne.
  42. 42. Brate die Filets von der ersten Seite goldbraun an.
  43. 43. Wende die Filets und brate sie auch von der anderen Seite goldbraun.
  44. 44. Nimm die Hähnchenbrust aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen.
  45. 45. Schneide die Filets in breite Streifen.
  46. 46. Verteile den Paprika-Radicchio-Salat auf den Tellern.
  47. 47. Lege die Hähnchenstreifen auf den Salat.
  48. 48. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.
  49. 49. Serviere das Hähnchen mit dem Salat sofort warm.

Nährwerte pro Portion